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Carta

CARTA

Os invitamos a conocer nuestra carta, elegante, sofisticada y con un toque chic. Elaborada en base a la cocina mediterránea y fusión.

Para picar

Paté de Perdíz

Con mermelada de aceite.

Anchoas de Santoña

Con mermelada de tomate y ajo negro (6 unidades).

Tabla de quesos selección

Mejillones en escabeche XL

Y patatas fritas del Cristo de los faroles.

Sardinas Ahumadas

Sobre pico de gallo (2 unidades).

Jamón Extremeño Etiqueta Negra

Salmorejo “La Sastrería”

Con sardina en vinagre y huevas de lumpo.

Sardinas de Barbate en vinagre

Sobre pico de gallo (2 unidades).

Con los dedos

Tako de Secreto ibérico

Con crema de aguacate, cebolla habanera y mango (2 unidades).

Tako de Rabo de Toro

Con piña encurtida, cebolla habanera y cilantro (2 unidades).

Bao Burguer

Con cebolla caramelizada, salsa okonomiyaki y rúcula (2 unidades).

Bao de Pato Pequín

Con salsa casera hoisin y pepino (2 unidades).

Nuestros platos

Salteado de verduras

Con Parmentier pimentón, pimiento rojo asado y emulsión de perejil.

Ensalada de Mejillones

Con tomatitos al AOVE, picadillo de anchoas y alga wakame.

Salmón Kimchi, brotes y ajoblanco de coco

Con huevas de salmón, rabanito y manzana verde.

Steak tartar de buey cosido a mano

Con patatas paja, nube de foie y encurtidos.

Corvina sobre crema de coliflor y curry verde

Con tomatitos soasados en salsa de ostras, brócoli y portobello.

Pulpo asado y parmentier de miso blanco

Con shimejis, chalota y jugo de ternera.

Lomo Alto de Ternera gallega

Con patatas confitadas en ajo, tomillo, romero y emulsión de pimientos del padrón.

Callos de Bacalao al curry amarillo, bacalao confitado y gamba blanca de Garrucha

Con perejil, ajo frito y crema de ajo negro.

Mollejas de Cordero glaseadas

Con huevo a 62º, emulsión de queso de cabra y esparragos verdes.

Cochinillo crujiente

Con crema de berenjena ahumada y manzana asada.

Dulce final

Brownie de Chocolate casero

Con mouse de chocolate, fruta de temporada y helado de leche merengada.

Cítrico “La Sastrería” casero

Con mousse de yogur, crema de lima, crumble y helado de mango.

Tarta de Queso casera

Con toffe de plátano y helado de mandarina.

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NUESTROS VINOS

Disponemos de una cuidada selección de vinos para acompañar de la mejor forma cada uno de nuestros platos; tintos, blancos, rosados, espumosos, etc.

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